Categoria

Ingredientes

Condimento Quantidade
Picanha bovina 1 unidade
Alho a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Salpique a carne com um sal médio (sal grosso batido no pilão), nunca use sal fino em churrasco. Não esfregue a carne no sal e nem passe o sal na carne. Apenas salpique o sal. A parte, faça um molho de óleo com alho socado. Passe a carne neste molho e escorra antes de levá-la para a brasa. Ao virar a carne, volte a salpicá-la e coloque um pouco do molho (sem que escorra muito para o braseiro). Dê preferência faça o churrasco em uma grelha, para não furar a carne. Assim ela não perde o sangue e não fica ressecada na hora de cortar. Para saber se a carne já está macia use a parte lateral do garfo ou a parte sem corte da faca. Não fure a carne, pois ela perde o sangue e resseca (vire-a com a lateral da faca ou uma espátula própria). Dica: Acompanhe arroz branco e uma salada verde.

Ingredientes

Condimento Quantidade
Bife bovino 1 unidade
pimenta a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Salpique a carne com um sal grosso. Não esfregue a carne no sal e nem passe o sal na carne. Apenas salpique o sal. A parte, faça um molho de óleo com alho socado. Passe a carne neste molho e escorra antes de levá-la para a brasa. Ao virar a carne, volte a salpicá-la e coloque um pouco do molho (sem que escorra muito para o braseiro). Dê preferência faça o churrasco em uma grelha, para não furar a carne. Assim ela não perde o sangue e não fica ressecada na hora de cortar. Para saber se a carne já está macia use a parte lateral do garfo ou a parte sem corte da faca. Não fure a carne, pois ela perde o sangue e resseca (vire-a com a lateral da faca ou uma espátula própria).

Ingredientes

Condimento Quantidade
Baby beef 1 unidade
Alho a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Salpique a carne com um sal grosso. Não esfregue a carne no sal e nem passe o sal na carne. Apenas salpique o sal. A parte, faça um molho de óleo com alho socado. Passe a carne neste molho e escorra antes de levá-la para a brasa. Ao virar a carne, volte a salpicá-la e coloque um pouco do molho (sem que escorra muito para o braseiro). Dê preferência faça o churrasco em uma grelha, para não furar a carne. Assim ela não perde o sangue e não fica ressecada na hora de cortar. Para saber se a carne já está macia use a parte lateral do garfo ou a parte sem corte da faca. Não fure a carne, pois ela perde o sangue e resseca (vire-a com a lateral da faca ou uma espátula própria).

Ingredientes

Condimento Quantidade
Picanha bovina 1 unidade
Alho a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Salpique a carne com um sal grosso. Não esfregue a carne no sal e nem passe o sal na carne. Apenas salpique o sal. A parte, faça um molho de óleo com alho socado. Passe a carne neste molho e escorra antes de levá-la para a brasa. Ao virar a carne, volte a salpicá-la e coloque um pouco do molho (sem que escorra muito para o braseiro). Dê preferência faça o churrasco em uma grelha, para não furar a carne. Assim ela não perde o sangue e não fica ressecada na hora de cortar. Para saber se a carne já está macia use a parte lateral do garfo ou a parte sem corte da faca. Não fure a carne, pois ela perde o sangue e resseca (vire-a com a lateral da faca ou uma espátula própria).

Ingredientes

Condimento Quantidade
Brisket 1 unidade
Alho a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o sal, a pimenta, o açúcar, e o cominho. Esfregue essa mistura de temperos por toda a carne. Lembrando que essa é nossa sugestão de temperos, mas você pode usar aquilo que mais lhe agradar. Opções são páprica e alecrim, por exemplo. Se puder deixar descansado da noite para o dia, após esfregar o tempero por toda a carne, enrole em filme-plástico e leve à geladeira. Caso contrário, vá direto para o próximo passo. Coloque a peça de carne em uma forma de alumínio, daquelas descartáveis que geralmente usamos para assar o peru no Natal. Adicione a cerveja e leve à churrasqueira. E aqui está o truque: a temperatura do carvão deve estar baixa e a carne deverá assar indiretamente, isto é, não deve ser colocada sobre o fogo ou a brasa. Além disso, para defumar a carne, você deverá soltar algumas lascas de madeira sobre a brasa; ao queimar, essa madeira irá soltar a fumaça que deixará o brisket com um sabor especial. A cada hora, adicione um pouco mais de carvão e lenha na churrasqueira, nada extravagante, apenas o suficiente para manter o fogo aceso e a defumação da carne. Além disso, também é uma boa ideia regar a carne de vez em quando com o líquido que se formará na forma de alumínio. Asse a carne entre 6 a 8 horas. Ela estará pronta quando estiver desfiando na sua mão, aí você deve retirar do fogo, deixá-la descansar por 15 minutos e então fatiar

Ingredientes

Condimento Quantidade
Beef rib 1 unidade
Alho a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Salpique a carne com um sal grosso. Não esfregue a carne no sal e nem passe o sal na carne. Apenas salpique o sal. A parte, faça um molho de óleo com alho socado. Passe a carne neste molho e escorra antes de levá-la para a brasa. Ao virar a carne, volte a salpicá-la e coloque um pouco do molho (sem que escorra muito para o braseiro). Dê preferência faça o churrasco em uma grelha, para não furar a carne. Assim ela não perde o sangue e não fica ressecada na hora de cortar. Para saber se a carne já está macia use a parte lateral do garfo ou a parte sem corte da faca. Não fure a carne, pois ela perde o sangue e resseca (vire-a com a lateral da faca ou uma espátula própria).

Ingredientes

Condimento Quantidade
Panceta suina 1 unidade
Alho a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Salpique a carne com um sal grosso. Não esfregue a carne no sal e nem passe o sal na carne. Apenas salpique o sal. A parte, faça um molho de óleo com alho socado. Passe a carne neste molho e escorra antes de levá-la para a brasa. Ao virar a carne, volte a salpicá-la e coloque um pouco do molho (sem que escorra muito para o braseiro). Dê preferência faça o churrasco em uma grelha, para não furar a carne. Assim ela não perde o sangue e não fica ressecada na hora de cortar. Para saber se a carne já está macia use a parte lateral do garfo ou a parte sem corte da faca. Não fure a carne, pois ela perde o sangue e resseca (vire-a com a lateral da faca ou uma espátula própria).

Ingredientes

Condimento Quantidade
Costela suina 1 unidade
Alho a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Salpique a carne com um sal grosso. Não esfregue a carne no sal e nem passe o sal na carne. Apenas salpique o sal. A parte, faça um molho de óleo com alho socado. Passe a carne neste molho e escorra antes de levá-la para a brasa. Ao virar a carne, volte a salpicá-la e coloque um pouco do molho (sem que escorra muito para o braseiro). Dê preferência faça o churrasco em uma grelha, para não furar a carne. Assim ela não perde o sangue e não fica ressecada na hora de cortar. Para saber se a carne já está macia use a parte lateral do garfo ou a parte sem corte da faca. Não fure a carne, pois ela perde o sangue e resseca (vire-a com a lateral da faca ou uma espátula própria).

Ingredientes

Condimento Quantidade
Lombo suino 1 unidade
Alho a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Salpique a carne com um sal grosso. Não esfregue a carne no sal e nem passe o sal na carne. Apenas salpique o sal. A parte, faça um molho de óleo com alho socado. Passe a carne neste molho e escorra antes de levá-la para a brasa. Ao virar a carne, volte a salpicá-la e coloque um pouco do molho (sem que escorra muito para o braseiro). Dê preferência faça o churrasco em uma grelha, para não furar a carne. Assim ela não perde o sangue e não fica ressecada na hora de cortar. Para saber se a carne já está macia use a parte lateral do garfo ou a parte sem corte da faca. Não fure a carne, pois ela perde o sangue e resseca (vire-a com a lateral da faca ou uma espátula própria).